[敗家] 超好吃黑巧克力

iamemma

轉貼自自由時報
http://www.libertytimes.com.tw/2 ... /life/fashion-2.htm
巧克力噴泉 好香哪
　這個冬天，五星級飯店裡最令人驚艷的下午茶甜點，莫過於是巧克力噴泉了！

　 君悅飯店「茶苑」與晶華酒店「柏麗廳」，都因為巧克力噴泉的出現，滿是撲鼻的甜香。君悅飯店於一年前引進巧克力噴泉後，旋即造成轟動，不少食客都是衝著巧客力噴泉而來呢！

　 茶苑採用了略帶新鮮酸苦味、低熱量馳名法國的Valrhona巧克力，口感絲滑，最適合與棉花糖、法式手指餅乾、蛋白糖霜餅、泡芙及各類酸甜的水果。主廚建議，趁著巧克力溫熱時享用，最能感受到巧克力馥郁馨香。顛覆了巧克力硬梆梆的口感，巧克力化身成了湧泉，消費者可以選擇喜愛食材於湧泉處，讓流洩而下的巧克力充分浸潤食材，循環加熱而出的巧克力汁液，溫度受到良好控制，並不會有越煮越乾、越煮越苦的情況發生。

　 既是視覺享受，又能享受DIY樂趣，晶華azio 9月份推出巧克力湧泉之後，旋即出現擁護者，晶華酒店採用法國法芙娜巧克力，不苦不膩又具有甘醇口感，其中，草莓與巧克力噴泉堪稱絕配組合，最受女孩們喜愛。巧克力鍋的美味也延伸至坊間餐廳，包括Haagen-Dazs、AQUA等皆有推出巧克力鍋，加入了紅酒調味的巧克力鍋，相當具有耶誕氣息。